日本酒の選び方

日本酒の種類は大きく4種類ありますが、それ以外にも様々な条件によって日本酒の味わいが異なってくるものです。
ここでは自分にあった日本酒選びの参考になるように、日本酒の選び方を紹介します。

味・香りの特性から選ぶ

日本酒は味と香りの特性から、主に薫酒・熟酒・爽酒・醇酒の4タイプに分けることができます。
１．薫酒（くんしゅ）
大吟醸や吟醸酒などに多いタイプ。
果実や花の香りが高く、軽快で清涼感を持った味のお酒です。
２．熟酒（じゅくしゅ）
古酒や長期熟成酒などに多いタイプ。
果実や花の香りが高く、甘み・酸味・苦味のコクを持った味わいのお酒です。
３．爽酒
生酒・生貯蔵酒などに多いタイプ。
香りは穏やかで、軽快で清涼感を持った味のお酒です。
４．醇酒（じゅんしゅ）
純米酒などに多いタイプ。
香りは穏やかで、甘み・酸味・苦味のコクを持った味わいのお酒です。

飲用温度から選ぶ

日本酒も温度によって味が変わってきます。
お酒のタイプによっては適した温度というものがありますので、各タイプの適温を以下に紹介します。
１．香りの高いタイプ
10〜16度でぬる燗も可能です。
２．熟成タイプ
7〜25度で飲用適温が広いです。
３．コクのあるタイプ
10〜45度で飲用適温が最も広いタイプです。
４．軽快で滑らかなタイプ
6〜10度、または氷温付近で、飲用適温が狭いタイプです。

料理から日本酒を選ぶ

先ほど紹介した4つのタイプの日本酒と相性の良い料理を紹介します。
１．薫酒
あっさりした料理と相性がよく、香りと反発しないものが適しています。
２．爽酒
和食では茶碗蒸しや湯豆腐などのような、淡白な料理と相性がいいです。
３．醇酒
とんかつやすき焼きなどの強い風味の料理と相性がいいです。
４．熟酒
豚の蒲焼やビーフシチューなどの濃厚な甘みと脂っこい肉料理などと相性がいいです。